お米紹介　「旭一号米」

① 誕生の背景・ルーツ

旭一号（あさひいちごう）は、日本のお米の歴史の中でも非常に古い系統を持つ、
日本古来の原種系統に近い在来米です。

収量や見た目を優先して交配を重ねた現代品種とは異なり、
改良が最小限にとどめられ、
昔の日本人が食べていたお米の姿を色濃く残しています。

② 栽培面での特徴

• 改良が少なく、稲本来の力が強い
• 環境への適応力が高い
• 収量は多くないが、丁寧な栽培に向く

大量生産には不向きですが、
自然と向き合いながら育てる農法と相性の良い品種です。

③ 味・食感の特徴

• 粒がしっかりしている
• 噛むほどに旨みが増す
• 甘さは控えめで、深みのある味

派手さはありませんが、
静かで芯のある、記憶に残る味わいです。

④ 身体との相性・食後感

• 食後に重たさが残りにくい
• 毎日食べても飽きにくい
• 身体が自然に受け入れる感覚

日本人の身体と長い時間を共にしてきたお米ならではの特性です。

⑤ 現代における価値

• 日本のお米の「原点」を感じられる
• 失われつつある在来系統米
• 食の本質を見直すきっかけになる

効率優先の時代だからこそ、
あえて選ぶ意味のあるお米です。